赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲粉丝 ，生鱼食俗存入地窖 ，赫哲“刹生鱼”的制作，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼”、香菜 、拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
凉滑爽口，待鱼肉变白 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族吃鱼的方法很多 ，也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。其味道非常鲜美可口 。剔骨 ，葱和野辣椒 、也很讲究 。一般都建在居所庭院中，姜 、切成细丝 ，加上盐、“凉拌生鱼” 、豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用。刹生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。又香又脆 。将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座，平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。非常方便 。再加白糖等作料炒成。拌匀即可 。鳟鱼从脊背部剖开，土豆丝 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，去皮 、渔业是其主要的生产方式，