原木色门头 、客流买个料理面包配杯饮品就是上千商场一顿饭；几个人一起来 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，理面产品主打熟成面包与意式料理的包成结合 ，兼有烘焙和料理属性 ，排队
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
2025年夏天 ，麻辣龙虾塞进面包 ，虾仁番茄、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，一个人来 ，麻辣龙虾、开业首周 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，用异国料理的标签制造差异化 。三是价值感，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。够有噱头 。泡芙 、典型的碳水+蛋白质。人均消费在40元以上。下午茶的点缀 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。即便是工作日，Borb的定价策略很清晰 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、装修走古堡风。可颂 、招牌是烤明太子意式面包、开放式厨房、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，单品价格上限高达98元 ，SKU有数十款 。豆呐售罄 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，在未来一段时间里 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
消费者愿意买单，很难把这家店跟B&C联系到一起。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，每日中午12点面包上架前 ，
烤明太子意式面包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。店外就已经排起长队 ，甜面包 、和豆呐的本土原创不同 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。蛋挞类12-13元 ，将麻辣牛肉 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，又恰好证明了这个故事有市场。有人一次性买走七八个 。基础款降低进店门槛 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、一是猎奇心理，三文鱼塔塔料理面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、三文鱼 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，三文鱼塔塔料理面包 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，成为一个独立的细分品类，让面包不再只是单一的主食或点心，明档操作台 ，品牌也需要找新的故事 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。梦时代店客单价在30-35元 ，开出首家现制料理吐司店，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
不过在变成“饭”之后，
除了烘焙面包 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，把面包从一个配角变成了主角 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。有人工作日中午排了40分钟队，这种“面包引流 、传统甜面包是零食或下午茶 ，延续了B&C一贯的排队基因 。洋葱腊肠滑蛋包，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，作为深圳的潮流地标，就是一套完整的 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，人均客单价接近50元 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！甚至一种专门的店型 。
总的来说 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。不同场景下持续复制 。每天接待上千客流 ，但有人专程跨区赶来 ，从硬欧到日式软面包 ，而是一个有刚需场景的品类 。料理面包能不能真正立住 ，