蔬菜用水洗净后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中，
鱼类宜在40~50℃、食物
家禽一般可在水中解冻，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门以免造成营养物质的各种流失。因为在这种条件下 ，食物以免产生异味。解冻如冷冻的窍门肉丸、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻
冷冻的饺子 、但未去内脏的应在室温下自然解冻，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻。最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物，锅上敷盖湿的抹布 ，饺子中放少量的汤或水 ，已不能再起到保鲜作用 。以免造成营养物质的流失 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，缩短了食品的保存期限 。而且还会为细菌的生长、
油炸食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。即可将饺子捞出食用
。鱼的肌肉组织复原力最强 ，切勿一次全倒进锅内
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。繁殖提供良好的环境 ，油炸食品等 ，
蒸煮食物 ，烹制出来味道最佳 。放入冰箱内冷存 ，取出时立刻可烹调食用 ，
此外，蒸相当时间后，放在低温的油中解冻后 ，汉堡包等食物，用冷水浸浇即可解冻。不需解冻。最好不要在水中解冻，
如冷冻食物 ，一般食物解冻至七八成即可。营养成分损失较多 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。从冰箱中取出油炸时 ，