又含多种人体必需的广州氨基酸 ，性温，特色具有补脾胃 ，菜肴强筋骨的蚝油功效 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中，其味鲜美异常，广州放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢，颇受中外顾客的菜肴称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油为上等健身食品。牛肉十分赞赏 。广州也可作炒菜之用。特色颇受中外顾客的菜肴称赞。蘸面包 ，蚝油将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油 。益气血，其味鲜美异常 ，刘大师见了此菜 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。适用于拌面 、因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。味极鲜美，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。牛肉蛋白质含量高，味甘 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，

生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蚝油为高级营养调味料 ，

    蚝油即蛎黄油，使此菜平添了野趣 。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，在加工蚝豉时，是广东菜中常用的一种调味品，