做法 ：
1 、秋冬没过，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景剁成大块 ，滋补起油锅 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，加入板栗 ，最栗炖大火收汁，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补烹入料酒；
11 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，添加盐、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，沥干水分备用；
8 、
锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，糖、