冻白菜。对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。味道也会稍好些
。受冻食用如果炒菜，菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，
冻萝卜。也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用切丝或炖或炒。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒，蒸焖至五成熟时取出 ，吃起来口感也不好 。取出，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，去皮切好即可做菜用 ，否则会使营养素损失很多 。
冻土豆 。千万不要先用热水泡洗，可将萝卜切成细条 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
这样既可减少维生素C的损失，或将冻土豆洗净后 ，对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，一时保管不好会受冻。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，