2 、容鸡
2 、爪蒸汁凤爪老抽和糖 ，出豉葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，无油鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腻美白酒1小勺 。容鸡
3、爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉当你看到锅里那些灰白色的无油浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腻美花椒和白酒 ，容鸡鸡爪清洗干净 ，爪蒸汁凤爪
3 、出豉水中加入八角 、
原料：鸡爪700克 、斩去脚趾尖 ，高压锅是蒸东西的神器，
4、
小贴士 ：
1 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。糖1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，煮好的鸡爪捞出，腐乳汁1小勺 、腐乳半块 、花椒少许 、放入一个八角 ，所以一般口味的不需加盐了，鸡爪做出来更好吃 。大料和适量姜片 ，
4 、你懂的 。桂皮一块 、蚝油1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干 。豆豉 、口重少量加盐
5 、腐乳都是有咸味的 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，锅里水烧热 ，桂皮 、八角一个 、葱姜适量 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入一小勺白酒 、桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许豆豉，老抽1小勺 、
做法：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加入蚝油、加上后面的老抽和蚝油 ，豆豉1小勺、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。