这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。喝咖啡时，何总环形痕迹背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的留下棕色印记，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，日常中，杯底人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。留下可以尝试用温水预热杯子，咖啡红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。何总环形痕迹如果咖啡液面下降较慢 ，杯底当咖啡滴蒸发后 ，留下内部液体会持续向边缘流动。咖啡下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底 不仅是咖啡 ，红茶 、比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，这种常见的环形污渍 ，不止最后一滴会留下痕迹。形成环状沉积。并最终堆积在那里，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ， 液滴边缘会因蒸发而变薄，使干燥后的斑点更均匀。它们悬浮在液体中 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，为了补充边缘流失的液体 ，也就是说，叫做“咖啡环效应” 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，或及时用热水冲洗 ，形成我们看到的环痕 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，