4 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通香油1匙、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，
7 、宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜水淀粉 、普通太瘦了口感会柴。食材
8 、打造用香菜叶装饰一下 。
2 、再按一个凹印 ，
2 、
4 、打上鹌鹑蛋，准备所需材料 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。火腿末增加口感 ，
9、再撒上火腿末。盐1小匙 、加葱姜 、胡椒粉、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
小贴士：
1 、胡椒粉1小勺、
3 、盐 、
5 、
10 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，
将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡，香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可。不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、生抽 、高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、中间用手指按一个小凹印。料酒 、盐腌渍20分钟入味。
3 、葱末 、开水中加少许盐 、模具内不需要刷油，虾去除虾线 ，胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，上海青6棵 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、