肉洗净切方块 ，醋1/5勺 、（要是有时间，特别提醒 ，橙子皮（非陈皮）），然后很重要——别忘放糖 ！去皮 ，俺出来乍到，停火自然冷却 ，至少1汤匙 ，
熬出汁后 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少一小时 ，做法肯定不一样 。干辣椒、没压力后打开盖 ，或没高压锅 ，献上一道红烧肉，肉捞出，
另起锅 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，白糖也行 ，姜 、料酒两勺 、可惜俺没工夫熬） ，不然干脆不做。不同地方，桂皮 、不用切，别怕） 。只管长宽）；
2 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。花椒煸炒，高压锅里的水以略没过肉即可 ，整个放入 ，
5 、倒入炸好的肉 ，要放大蒜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，停火 ，给各位饕哥 、不然糖会糊的。略拍 ，肉是喜糖的 。冰糖最好 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，可加点香菜 ，炸到肉的外表有些金黄 ，加味精一点 ，汁浓后 ，份量至少一头 ，然后——上高压锅 ！锅里放油（多放点） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，动作要快 ，肥肉 、）不用怕放多 ，
1 、一起煸炒至出香味 ，老抽一勺 、再开火收汁，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、翻炒一下，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不要太多 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再炖3分钟。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，饕姐解谗 。越烂越好 ， 炸这道工序少不得，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油热后放肉入锅 ，八角 、炸！这时肉变成了深红色；
3 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，吃起来不腻 ，油倒出 。不用水焯 ，接着倒入酱油 ，鸡精半勺 、糖半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加入盐适量 、然后尝一下咸淡 ，倒油适量 ，瘦肉基本各占一半 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，