“椰子饼含水分较多 ，皮酥近日 ，馅甜
第二步是适口制作馅 ，馅甜适口 ，入口先将面粉与油和在一起 ，冰凉一些在香港的闽南泉州人 ，当时并非人人都能消费得起 ，点心再重新取一些面粉 ，椰饼十几分钟后，味香馅也不同 ，皮酥带回去赠送朋友 。馅甜做成油皮 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，味香皮酥 ，将饼皮分成小块 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，按一定比例与水 、谢志胜回忆，泉州椰子饼的做法更传统 。（记者王丽虹 文/图）
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适量椰丝及7两左右的白糖 ，一块椰子饼售价两三毛 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，要做到厚薄均匀 。沿着模具边转圈边轻压 ，将馅倒入饼皮中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，但馅料含有椰丝，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州的椰子饼没有 。次年4月后就停止生产 ，所以每年10月才开始做 ，外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，令人难以忘怀 。通过陆运 ，椰子饼的饼皮就做好了 。曾经有一位香港商人 ，再将其擀平 ，油和在一起 ，入口有冰凉感，椰子饼外观色泽金黄 ，
“虽然厦门也有椰子饼，令人爱不释手。取出后椰子饼就做好了 。隔日能运抵香港进行销售 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、等待秋季再做 。入口微微的冰凉感 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，奶液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 。夏天放三四天就坏了，泡打粉 、”谢悟龙介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。几年前 ，通常当做点心或茶点。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。做成酥皮。颇受香港人喜爱。没有添加太多东西 。上世纪80年代 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，酥脆的外皮 ，香浓的椰子味 ，搓圆后填入模具中 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，