4 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝
3 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把、均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。
2 、切去头部及尾部 ，
浇热油即可。调料 ：料酒 、葱 、
做法 ：
1 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、