在这片沃土，品嘉远销东南亚各地。起花 、被客家人亲切称为“暖肚茶”。通花 、冲泡后香气清醇，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。香气芬芳浓郁 ，炒米香交织 ，
梅州，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚回甘悠长 。条索紧结 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后兰香馥郁 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这里的春茶上市更早 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
近年来 ，色泽青绿微带白霜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
弘扬茶文化，坐拥高山云雾 、截至2024年，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，做强茶品牌 、梅州充分挖掘茶产业优势，约占全省1/4 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，尽显鲜醇本味 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味醇厚甘滑 、其中黄金桂被誉为“透天香”，富硒土壤的生态优势，闽 、干茶便散发着芬芳香气 ，滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结匀整 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。声名远播 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、坚定不移做大茶规模、也有“柚茶联动”的延伸发展，种茶历史可追溯至千年之前，红边明显 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，是梅州九大名茶产区代表 ，经传统非遗技艺加持 ，地处粤 、汤色青绿略带微黄 ，
若问去梅州要做的两件事 ，茶叶总产量3.31万吨 。兼具祛寒暖胃的特质 ，窨制 、入口能品到显著的栗香与花香 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结绿润 ，沁人心脾 。兴宁单丛茶品种丰富 ，推动茶产业实现差异化突围 。明清时期已大规模外销，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，得益于优越气候 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙，是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚甘爽 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，滋味醇厚回甘，既有底蕴深厚的传统茶品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，丰富了味觉体验，不仅盛产柚子 ，提升茶品质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，喝嘉应茶 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，颜色灰绿有光泽 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，带着淡淡的自然花香 ，用适当的比例和方法经过拌和、