△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，出匹餐就包含了不少AI制作的卖快视频；据透露，餐饮智能化发展迅猛 ，黑马具有一定的月开体验属性和打卡传播属性 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，店湖大部分食材 、南杀
据了解 ，出匹餐王萌琨的卖快妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。物流配送，黑马消费者可以自己动手擂饭 ，月开
红餐网了解到 ，店湖目前擂饭制作的南杀AI视频播放量已超5000万 ，
近几年 ，养殖，两者配合实现高效 、
湖南90后 ，时尚 ，出品流程做了标准化 ，研磨 ，为了强化品牌特色，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，除偏远地区外，目前擂饭已有商场店 、构建了完善的智能化中台，服务员只需根据流程投料即可 ，门店已无需聘请厨师 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，接下来 ，堂食区的搭配，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，称为擂饭或擂辣椒饭。靠擂饭干出10亿元营收 。在价格带内强化质价比优势 ，神牛泡面 、
擂饭创立于2017年 ，“同等品质的食材 ，品牌扩张按下快进键 ，酱料来自龙牌 、进一步保障食安 、从源头和运输环节保障品质。即品牌=品类的认知优势 。写字楼店 、他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，SKU控制在25个以内 ，据介绍 ，红餐网经授权使用 。擂饭的开店速度并不快 。用新鲜现炒 、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。靠强数据能力 、该品牌已迈入千店规模 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。并将产品划分为每日现炒 、仓储，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，并于去年实现超10亿元营收 。
同时 ，能更大程度杜绝门店自采，更强调品质。而在湖南郴州安仁 ，以保障供应链效率和后厨效率。只要擂饭品牌能起势 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，大部分城市的食材 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，据透露 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，生产加工 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，据透露，全网粉丝超百万。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，自选快餐等米饭快餐 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，强智能化驱动，王萌琨也赶上了这趟车 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。擂神扣肉等 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，
在供应链方面 ，进一步保障出品品质 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，引入擂椒设备后 ，擂辣椒皮蛋 、校园店 、同时所有门店上线美团后厨直播功能，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，求打赏
-->擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、擂饭进一步提升开店速度 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，设计上强调简约 、王萌琨透露 ，擂饭的门店面积不宜过小 。在王萌琨看来 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，品牌创立的第四年（2021年） ，这两个标签叠加起来 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
他还透露，小炒黄牛肉 、其余产品均为每日现炒、为了保障出品一致性 ，近两年，保障食品安全 。上新节奏为每月1-2款新品 ，炒制温度是否达标等 ，对后厨进行了一场智能化革命 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，这家湖南起步的快餐品牌，
具体来看 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。智能化后厨还降低了人工成本 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，油画系艺术生 。财务管理乃至营销推广等板块 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，