7 、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
二、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕清水300克、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕米粉125克 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕用刷子刷上薄薄的一层食用油,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,过筛的筛网粗细,多次少量的加入晾凉的红豆水,
三、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。糯米粉90克 、放上一张蒸笼纸
8、形成酥松的团状即为适当的状态。
原料:红豆100克、取一只蒸笼,将大米粉、绵白糖40克、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、各色蜜饯适量
做法:
1 、
四、最后在撒入一层糕粉,大火蒸至约30分钟,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、成品口感较绵密;反之,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、放入水开的蒸锅中
12、可自行选择。取一只大碗 ,大火蒸30分钟,要多次少量加入红豆水,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、较松散 ,
