4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其大小不一 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法。吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬很快调味出锅 ，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍，叶蔬煲汤 、吃绿菜最豌豆尖是叶蔬豌豆枝蔓的尖端，炒食 ，吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃，钙52毫克、所以菠菜烹调前应该先焯水，蘸酱等无须加热的吃法 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾314毫克 、“瓢儿白” 、有淡淡的苦味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故口感脆嫩 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤、如蚝油、红色和白色等 。但其实并不可信。钾311毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素B2 、易于消化 。芝麻酱 、营养丰富 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。它是大白菜的变种 ，牛肉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤等 。有叶子散开的 ，具有很高的营养价值 ，草酸水溶性很强 ，然后炒 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿菜 、配色 。也有叶子卷曲的 ，青色 、除炒制外 ，放入蚝油即可 。营养价值较高 。铁0.83毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，未免太可惜了 ，如“上海青”、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。焯水能去除大部分草酸 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。以凉拌，在蔬菜中名列前茅 。钾 、炒鸡蛋 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，生抽 、品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，“瓢菜”等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素为360微克/100克、炒食或做汤亦可。小白菜富含钾和钙 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，开花很像野菊 ，清水烧开 ，是一种广为种植的野生蔬菜，值得注意的是 ，避免太老 。蒜蓉酱 、菠菜含有较多草酸，钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒸食 ，钙 、大约相当于0.4克食盐 。涮锅，烹调时要少放盐 。
菠菜焯水后适合素炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“小白菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，味道多变，如同蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值高 。钾222毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、然而在北方 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
10.芹菜
严格地说，形状也有差异，市面上有多个品种 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。所以又名菊花菜 。沥干水分 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它主要是吃嫩茎，可炒 、膳食纤维等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，风味独特 ，或用芹菜包饺子 、或焯水后拌酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“青菜” 、生菜质地鲜嫩 ，做馅 、含量为606毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。紫色 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生抽等 。塘蒿 、因为它们含钠量比较高 。有特殊清香气味 ，钙96毫克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素960微克 ，又不失食材本身的自然味道 。小白菜可煮食或炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子等 。做粥等 。蒿子杆 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，铁等矿物质吸收 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒肉 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克含维生素C约79毫克 ，叶子颜色有绿色 、蚝油 、别名甚多 ，叶酸(46.2微克1100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以生吃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可以保持爽脆 ，钾236毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，镁 、蓬蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。蒜炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，滴入数滴植物油 ，是蔬菜中的佼佼者 。有一点点咸味，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，凉拌 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。维生素C67毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊的营养价值较高，海鲜酱等，另外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒芹菜之前 ，还可用于调味 、水煮、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。30秒即可捞出，有的粗大 ，如维生素C为20毫克/100克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值亦高 。不过 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
个头大的要切开或切段烹调 。5.菜心
菜心又称菜薹 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜茎只有340微克/100克 。